Im Tisno geboren und aufgewachsen, begann Chefkoch Bartol Stegić seine kulinarische Reise lange bevor er die Welt der professionellen Küchen betrat.

Aufgewachsen mit der Küche seiner Großmutter und umgeben von Generationen engagierter Dalmatiner, entwickelte er eine tiefe Wertschätzung für die Zutaten und Traditionen, die die adriatische Küche prägen. Das Ernten von Zutaten auf dem Höhepunkt ihrer Reife sowie das Einfangen frischer Meeresfrüchte aus der Adria prägten seine früheste Verbindung zur Küche. Diese ersten Erfahrungen wurden zum Fundament einer Philosophie, die bis heute das Herzstück seiner Küche bildet.

Die Erfahrungen aus Michelin-Küchen verliehen Chef Bartol Disziplin, Präzision und eine moderne Denkweise. Sein kulinarisches Wissen entwickelte er durch die französische, italienische und österreichische Gastronomie weiter, die er heute auf natürliche Weise mit dem kroatischen kulinarischen Erbe verbindet. So entsteht eine Küche, die in ihrer Ausführung modern und zugleich tief in der Tradition verwurzelt ist.

Mit Sitz auf der Insel Murter kreiert Chef Bartol maßgeschneiderte kulinarische Erlebnisse – von Meer bis Land, entlang der dalmatinischen Küste, der Adria und im kontinentalen Kroatien. Jedes Menü wird sorgfältig nach den Wünschen des Gastes und dem Charakter des jeweiligen Anlasses gestaltet. Ob ein intimes Dinner in der Privatsphäre des eigenen Zuhauses, ein außergewöhnliches Fine-Dining-Erlebnis an Bord einer Charteryacht oder ein geschäftliches Event – jede Zusammenkunft erhält jene besondere Note, die in Erinnerung bleibt und noch lange Gespräche darüber entstehen lässt.